burger grano saraceno vegetariani
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Ricetta burger di grano saraceno vegetariani

Ricetta burger di grano saraceno vegetariani

Vogliamo condividere con voi questi burger di grano saraceno che vi faranno impazzire morso dopo morso. I burger sono insaporiti con le spezie e la cipolla cruda e sono preparate con il grano saraceno decorticato e piselli. Una combo perfetta considerando che sono perfetti anche per un aperitivo tra amici.

burger grano saraceno vegetariani
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I burger con grano saraceno

Il grano saraceno è un alimento naturalmente privo di glutine e non è un cereale, al contrario di quello che si possa pensare (in realtà è una poligonacea). Quindi, la ricetta dei burger che vi proponiamo è adatta a tutti e, soprattutto, sono davvero semplici da cucinare.

Ma quali sono benefici i suoi benefici? In realtà ce ne sono davvero tanti ma noi ne condividiamo qualcuno. In primis è ricco di vitamine del gruppo A/B e minerali come potassio, selenio, zinco e magnesio.
Gli altri benefici sono ad esempio:

  • il suo basso indice glicemico, ideale per chi è diabetico. Si può trovare non solo decorticato ma anche in formato pasta, pane e farina.
  • ricchezza di fibre

Sapevi che è prodotto soprattutto in Valtellina?

Si, avete letto bene. Altra curiosità è proprio questa. Il grano saraceno è un cibo particolarmente apprezzato e coltivato nella Valtellina, nonostante ad oggi sia apprezzato tantissimo nella cucina di tutta Italia. Infatti, possiamo preparare davvero tanti e gustosi piatti con questo ingrediente spaziando dai primi ai secondi fino anche ad antipasti.

Inizialmente era un alimento importante per i contadini della Valtellina perchè, grazie alla sua capacità di resistenza agli inverni freddi, i terreni in cui veniva coltivato potevano essere utilizzato in estate per coltivare patate e orzo.

Burger di grano saraceno vegetariani

Simona Addivinola Ricetta burger di grano saraceno vegetariani Ricetta burger di grano saraceno vegetariani Stampa
Persone: 3 Tempo preparazione: Tempo Cottura:
Dati nutrizionali: Calorie Grassi
Voto: 5.0/5
( 1 voto/voti )

INGREDIENTI

  • 50g grano saraceno decorticato
  • 150/200ml acqua per la cottura
  • 50g di piselli già cotti
  • cipolla q.b.
  • 1 uovo
  • 4/5 cucchiai di farina di riso
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • curcuma q.b.
  • paprika q.b.
  • zenzero q.b.

ISTRUZIONI

Fate cuocere il grano saraceno in acqua salata.
Una volta cotto, versatelo in un mixer, aggiungete il prezzemolo, l’aglio, la cipolla e tritate il tutto.
Versate il composto in una ciotola, aggiungete i piselli, l’uovo, le spezie che preferite e salate.
Amalgamate per bene e formate dei mini burger e metteteli in una teglia foderata con carta da forno e oleata.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15min.

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