Pasta fresca Primi con verdure Primi Piatti Primi vegani

Gnocchi pomodoro e melanzane

STIMA TEMPO DI LETTURA: 1 min

Un piatto semplice e veloce da preparare, adatto per un pranzo in famiglia, completo di verdure.

INGREDIENTI:

500g di gnocchetti freschi di patate

250-300g di pelati

sale

cipolla o aglio o misto soffritto

basilico

1 melanzana

PROCEDIMENTO:

Lavate la melanzana, privatela degli estremi e tagliatela a cubetti lasciandola da parte.

In una padella fate soffriggere con un filo d’olio, la cipolla o un misto soffritto con carote e poi a piacere unite il basilico.

Appena soffrigge tutto mettete nella padella la melanzana tagliata a cubetti e lasciatela insaporire un paio di minuti.

Versateci la polpa di pomodoro o semplicemente dei pelati e girate bene il tutto, aggiungete del sale e lasciate cuocere una decina di minuti a fuoco lento. ( il tempo di ritirarsi).

IMG_3279

Preparate una pentola con l’acqua e salatela, appena bolle versateci gli gnocchi.

Dopo un minuto o due saranno cotti, scolateli appena saliranno a galla.

Mantecate gli gnocchetti con il sugo e le melanzane e impiattate.

IMG_3283

IMG_3328

 

 

ARTICOLI CHE POTREBBERO INTERESSARTI

Lascia un commento

* usando questo form aderisci all'archiviazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web.

Questo sito utilizza cookies per migliorare la tua esperienza. Puoi modificare quando vuoi le tue preferenze. Accetto Leggi di più