Quest’oggi voglio condividere con voi una delle ricette più classiche, un connubio praticamente intramontabile: panna e salmone. É vero, spesso la panna viene abbinata al prosciutto cotto e, personalmente, mi piacciono entrambe le soluzioni, ma oggi diamo spazio al salmone.
Il piatto in questione è veramente molto semplice da preparare, perfetto sia per un pranzo veloce che per una cena, ecco perchè riesce a mettere d’accordo proprio tutti.
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PRIMO PIATTO TRADIZIONALE
La pasta con la panna e il salmone è un piatto praticamente storico e risolutivo, ci vogliono pochissimi minuti per prepararlo e può essere servito anche in versione lactose-free, ovvero senza lattosio. In questo caso vi basterà scegliere una panna con la dicitura senza lattosio, così come la pasta, senza glutine. Come noterete si tratta di un piatto facilmente convertibile anche per chi soffre di intolleranze.
Panna e salmone
Panna e salmone
Panna e salmone
Panna e salmone
Panna e salmone
Tuttavia, tornando alla ricetta tradizionale, penso sia uno dei pasti più completi e versatili che esistano. Per quanto riguarda il salmone voglio specificare che io utilizzo sempre la versione affumicata, ma è possibile usarlo anche nella sua variante fresca.
Un altro vantaggio di questo piatto è senza dubbio la tipologia di pasta, qualunque essa sia risulterà ben abbinabile. In questo caso ho scelto delle tagliatelle ma sono buonissime anche le penne, le farfalle o qualsiasi altro formato corto. A voi la scelta.
Di seguito la ricetta completa.
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panna e salmone
StampaINGREDIENTI
- Una confezione di panna da cucina da 200ml
- 200g di salmone affumicato
- 350g di pasta
ISTRUZIONI
Per prima cosa preparate una pentola con l’acqua per la pasta e riponetela sul fuoco. Appena bollirà potrete aggiungere il sale. Nel frattempo prendete il salmone e riducetelo in piccoli pezzi su di un tagliere.
In una padella riponete il salmone appena tagliato e lasciate scaldare qualche secondo; in successione unite la panna liquida. Date il tempo alla panna di prendere il gusto del salmone e, se notate che si stia asciugando troppo, allungate con un cucchiaio dell’acqua della pasta (procedimento essenziale).
La cottura della panna dovrà essere ultimata durante la mantecatura della pasta, tuttavia spegnete il fornello quando la consistenza di essa risulterà ancora liquida.
Scolate la pasta e unitela al composto mantecando poi bene il tutto. Lasciate cuocere qualche secondo e spegnete i fornelli.
A questo punto potete servire.
Consiglio: per rendere ancora più gustosa la panna potrete aggiungere del parmigiano a fine cottura oppure, qualche briciola di dado vegetale durante la prima fase
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