Struffoli napoletani: ecco la ricetta.
Durante il periodo natalizio sono tanti i dolci della tradizione; oltre al classico pandoro farcito o, panettone infatti, ogni regione porta in tavola almeno uno dei suoi dolci più tipici. Oggi prepariamo insieme gli struffoli, delle morbide palline di pasta frolla golose e scenografiche.
Leggi anche:
- Menù delle feste 2021: ecco cosa portare in tavola
- Torta di mele e panna: ricetta veloce
- Cocktail di gamberi: la ricetta perfetta
- Tiramisù: 7 modalità di preparazione
STRUFFOLI
La tradizione natalizia vuole che si portino a tavola i così detti “struffoli”, ma non tutti li conoscono. In alcune parti dell’Italia infatti, il dolce in questione viene detto “cerchiata” o, in alternativa, “pignolata”. In ogni caso si tratta di un impasto di pasta frolla (con agrumi e anice) fritto e mantecato con il miele.
Nel complesso la ricetta è composta da ingredienti semplici ed è alla portata di tutti. La composizione può variare a seconda dei propri gusti o, dalla regione di appartenenza, ma il procedimento rimane comunque semplice.
La cottura degli struffoli non richiede molto tempo anzi, la frittura dell’impasto avviene davvero in pochissimi minuti e si contraddistingue dalla così detta “schiumarola”. Non appena creatosi infatti, saranno pronti per essere scolati. Poi, come da tradizione, gli struffoli dovranno essere guarniti con codette, canditi e miele. Un tripudio di colori da portare in tavola.
Potrebbe interessarti anche:
- Torta Ciobar: dolce goloso pronto in pochi minuti
- Lasagne carciofi e pancetta: ricetta facile e di stagione
- Dolce di Natale facile e veloce
Il risultato è a dir poco delizioso. Queste “palline” morbide conquisteranno proprio tutti.
Vi lasciamo la ricetta e ne approfittiamo per augurarvi buone feste.
Struffoli napoletani
StampaINGREDIENTI
- 450g di Farina 00
- 3 uova
- 70/80g di burro
- 70/80g di zucchero
- 60g di codette
- 2 Confezioni di cedro candito da 70g
- Due cucchiai di liquore all'anice o Rum
- 5/6 cucchiai abbondanti di miele di acacia o 400g.
- Buccia grattugiata di un limone
- Buccia grattugiata di un'arancia
- 1L di olio di arachide per friggere
ISTRUZIONI
Come primo passaggio lavorate il burro freddo con lo zucchero e, successivamente, unite le tre uova. Continuate con la parte restante degli ingredienti: buccia grattuggiata di un limone, di un’arancia, l’anice e, a più riprese, la farina.
- Il burro può essere sostituito con circa 150ml di olio.
La pasta frolla sarà pronta non appena si presenterà di colore ”giallastro” e liscia. Il panetto dovrà essere compatto e non appiccicoso.
Una volta pronto, lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti/un’ora.
Trascorso il tempo necessario, riprendete la vostra pasta frolla ed iniziate a ricavare dei sottili bastoncini. Tagliate a tocchetti e lasciate da parte.
Preparate una padella con l’olio per friggere ed immergete gli struffoli. Saranno pronti in pochissimi minuti; non appena vedrete formarsi della schiuma (detta schiumarola) scolateli su di una carta assorbente e preparate una padella con del miele. Accendete nuovamente i fornelli e lasciate sciogliere; mantecate gli struffoli cotti senza mai fermarvi ed aggiungete le codette e il cedro candito continuando a mescolare.
Spegnete il fuoco e disponeteli su di un piatto o vassoio, dandogli la forma che più preferite.
RICORDATEVI CHE POTRETE CONDIVIDERE I VOSTRI PIATTI INSIEME A NOI UTILIZZANDO #CONDIVIDIAMOINOSTRIPIATTI
