Diplomatico ai cracker

Spesso quando parliamo del dolce diplomatico pensiamo ad una sfoglia con della crema invece questa volta vi mostrerò una versione differente fatta proprio con i Cracker!

INGREDIENTI:

4 uova

170g di zucchero

1 litro di latte

buccia di un limone

140g di farina

crecker non salati

una ventina di savoiardi

alchermes o un altro liquore

vassoio rettangolare 35×25

acqua

zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO:

In un pentolino versate il latte e tagliate un pezzo di buccia di limone da aggiungere al suo interno, lasciate bollire sul fuoco.

Nel frattempo in una scodella rompete le uova e mescolatele con un frustino aggiungendo lo zucchero e poi la farina.

Lavorate il tutto bene eliminando i grumi.

Quando il latte è caldo spegnete il fuoco e togliete la buccia di limone, unitelo al composto e versate tutto in una pentola portandola sul fuoco, mescolate sempre la vostra crema fino a farla diventare densa.

• Prendete il vostro vassoio e posizionate 2 cracker alla volta in modo rettangolare fino a ricoprire tutto il vassoio, questa sarà la vostra base.
• Versate la crema sopra i cracker un po’ alla volta ricoprendoli bene.
• In un contenitore mettete il liquore ALCHERMES e diluitelo con dell’acqua.
• Bagnate i savoiardi nel liquore diluito e metteteli sopra la crema.
• Aggiungete un’altro strato di crema
• ricoprite di nuovo con i cracker

Il vostro diplomatico è pronto, ora riponetelo in frigo per un paio di ore e prima di servirlo ricopritelo di zucchero a velo.