Torta alla cannella con aroma di arancia e glassa al cioccolato fondente.
Oggi vi voglio consigliare un dolce che vi piacerà tantissimo: la torta alla cannella.
Molto spesso la cannella viene accompagnata dalle mele, un’ accoppiata vincente, ma non unica. Questa spezia è un ingrediente davvero molto versatile e, proprio per questo, ho deciso di creare un connubio più che perfetto; l’ho fatto con un’aroma di arancia ed una glassa al cioccolato fondente.
Il risultato è stato assolutamente strepitoso, ragion per cui ho deciso di riportarvi la ricetta più nel dettaglio.
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TORTA ALLA CANNELLA SPRAY
La particolarità che contraddistingue questa ricetta è senza dubbio la cannella spray. Turci Firenze produce questi prodotti da anni, assolutamente interessanti, ma soprattutto comodi. Dopo aver provato altri gusti, mi sono imbattuta in questo e devo dire che fa quanto promette. Sei spruzzi corrispondono ad 1/4 di cannella, ragion per cui – per una torta intera- ne ho utilizzati 12. La quantità degli spruzzi dipende ovviamente dal risultato che vorreste ottenere, tuttavia è bene non esagerare al fine di dare un giusto equilibrio agli ingredienti.
La cannella è un vero è proprio toccasana, il suo consumo avviene in periodi come questi e, soprattutto lascia spazio a varie idee in cucina. Tra i tanti benefici possiamo definirla un’antibatterico naturale; capace di alleviare i dolori mestruali e di migliorare la memoria. Che piaccia o no, è bene consumarla.
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ARANCIA CANNELLA E CIOCCOLATO
Questa torta rappresenta il trio perfetto: arancia, cannella e cioccolato. Un buon compromesso per inziare al meglio la giornata e fare il giusto carico di energie.
La sua preparazione non richiede assolutamente procedimenti complessi, nè duraturi inoltre, può essere gustata in ogni momento della giornata.
Torta alla cannella con aroma di arancia e glassa al cioccolato fondente
StampaINGREDIENTI
- 3 uova
- 180g di zucchero
- 80ml di olio di arachide
- 120ml di latte
- 12 spruzzi di cannella spray @turci_firenze
- 1 fialetta di aroma di arancia da 5ml
- 250g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- INGREDIENTI PER LA GLASSA:
- 100g di cioccolato fondente grezzo @pastiglieleone
- 50g di zucchero
- Mezzo bicchiere di acqua
ISTRUZIONI
Procedete lavorando le uova con lo zucchero fino a renderle spumose; unite l’olio di arachide a filo e, successivamente il latte. Una volta ottenuto un composto omogeneo, procedete con la cannella ( circa 12 spruzzi). Mantecate bene il tutto ed aggiungete una fialetta da 5ml di aroma all’arancia.
Completate con una bustina di lievito per dolci e la farina setacciata.
Dopo aver ottenuto un impasto denso e lucido trasferitelo in uno stampo imburrato e infarinato. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
LA GLASSA:
La preparazione della glassa, rispetto alla ganache è molto più rapida e semplice. Iniziate con il tritare 100g di cioccolato fondente o poco più e, nel frattempo, in un pentolino lasciate sciogliere l’ acqua con lo zucchero. Una volta raggiunto il bollore abbassate la fiamma ed unite ad acqua e zucchero il cioccolato tritato in precedenza. Continuate a mescolare fino ad ottenere un risultato liscio ed omogeneo.
NOTE
N.B. utilizzando un cioccolato grezzo e lavorato diversamente ( come ho fatto io) potrebbero presentarsi dei grumi.
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