Anche quest’anno halloween è arrivato e se siete ancora incerti su quale piatto preparare, vi do uno spunto niente male ed anche di stagione. Sto parlando del risotto di zucca e carote, un connubio perfetto, sia per quanto riguarda i colori, che il gusto.
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Risotto zucca e carote
Il mio alleato in cucina anche questa volta non poteva che essere il Bimby, grazie a questo strumento infatti, si riescono a preparare tantissime ricette in tempi brevi e del tutto squisite. Il primo piatto di oggi è perfetto sia per un prenzo che per una cena, adatto anche ai più piccoli, ricco di sapori ed anche genuino.
Risotto zucca e carote
Risotto zucca e carote
Risotto zucca e carote
Risotto zucca e carote
Una portata tutta di stagione che dovreste provare. Inoltre, da oggi vi è una nuova promozione legata al Bimby che non dovreste lasciarvi scappare.
PROMOZIONE BIMBY
L’elettrodomestico in questione può essere acquistato oggi, ma pagato a partire dall’anno nuovo! Infatti, con l’acquisto di un Bimby avrete a disposizione non solo il tasso zero per 18 mesi, ma anche la possibilità di utilizzarlo ed iniziare a pagarlo dopo 90 giorni dall’ordine.
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Di seguito la ricetta completa.
INGREDIENTI
- 40 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 200 g di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
- 150 g di carote, pelate a pezzi (2-3 cm)
- 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere (opzionale)
- 1 cucchiaino di foglie di salvia secca
- o 2 foglie di salvia fresca, lavate
- 1 cucchiaino di sale
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 40 g di burro freddo a pezzi
- 320 g di riso Carnaroli o altra tipologia di riso per risotto
- 100 g di vino bianco
- 700 g di acqua
- 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
ISTRUZIONI
Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano, grattugiare: 5 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Mettere nel boccale la zucca, le carote, a piacere lo zenzero in polvere, la salvia e il sale, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Unire l’olio extravergine di oliva e insaporire: 5 min./120°C/vel. 1. Trasferire il trito di verdure in una ciotola e tenere da parte. Senza lavare il boccale mettere 20 g di burro e il riso, tostare: 3 min./120°C/ant/vel. 1 senza misurino.
Aggiungere il vino e sfumare: 1 min./100°C/ant/vel. 1 senza misurino.
Unire il trito di verdure, l’acqua e il dado vegetale, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere con il cestello al posto del misurino: il tempo indicato sulla confezione/100°C/ant/vel. 1. Far riposare il risotto all’interno del boccale per 1 minuto.Trasferire il risotto in una risottiera, mantecare con il Parmigiano reggiano grattugiato e il burro rimanente.
Servire subito in piatti singoli.
