Già in passato vi avevo proposto un piatto fatto di crema di rucola e gamberetti tuttavia, quest’oggi, ho deciso di ripropovervelo poichè lo ritengo un piatto molto semplice, estivo e colorato! Si prepara davvero in pochissimo tempo ed è squisito.
Leggi anche:
- Crostata senza cottura con fragole sciroppate Fabbri
- Focaccia ripiena fatta in casa
- Fiori di zucchine in pastella | Ricetta facile
INGREDIENTI
- Per 3/4 persone
- 120g di rucola
- Olio evo q.b.
- 40g di parmigiano grattugiato
- 300/350g di pasta
- 30g di pinoli
- 8/10 pomodori datterini
ISTRUZIONI
In un frullatore: rucola, pinoli, parmigiano grattugiato e un giro d’olio. Frullare e riporre in una padella con una decina di pomodorini; cuocere la pasta e allungare la crema di rucola com un cucchiaio di acqua della pasta.
Spegnere i fornelli e mantecare la pasta alla crema di rucola.
