Uno dei piatti più ambiti di questo periodo, ma anche uno dei più autunnali, è sicuramente la pasta con la crema di zucca! Decisamente facile da preparare ma soprattutto gustosa!
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INGREDIENTI
- 300g di pasta
- 400/450g di zucca fresca
- 7/8 pomodorini
- Acqua q.b
- Un pizzico di sale
- 1 cipolla rossa o bianca
- 50/60g di parmigiano grattugiato
- Olio EVO
ISTRUZIONI
In una padella lasciare soffriggere con un filo d’olio la cipolla e i pomodorini, dopo qualche minuto aggiungere un pizzico di sale e la zucca fresca. Allungare con dell’acqua e far cuocere con coperchio; una volta raggiunta la giusta consistenza trasferire tutto in un frullatore con un po’ di parmigiano grattugiato o latte e frullare.
Cuocere la pasta e mantecare con la crema prima di servire.