Pasta con il cavolfiore

Un primo piatto decisamente invernale, ricco di antiossidanti e anche vegetariano.

INGREDIENTI:

700g di cavolfiore

1 spicchio di aglio

prezzemolo

olio evo

sale

Pasta 300g

PROCEDIMENTO:

Pulite il cavolfiore e fatelo sbollentare in abbondante acqua per 10 minuti.

In una padella fate soffriggere l’olio con aglio e prezzemolo, allo stesso tempo scolate il cavolfiore e mettetelo nella padella facendolo cuocere qualche minuto ( spezzattatelo aiutandovi con una forchetta) dopodichè spegnete il fuoco.

Svuotate la pentola che avete usato per il cavolfiore e riempitela nuovamente di acqua salata, aspettate che bolla prima di versare la pasta.

Quando è quasi cotta tornate alla padella dove avete fatto cuocere il cavolfiore e allungate con un cucchiaio o due di acqua della pasta, aggiungendo poi dell’olio piccante.

Scolate la pasta e mantecatela con il cavolfiore.