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Involtini di peperoni con prosciutto cotto, olive e un contorno di patate

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Cenetta fresca e leggera da preparare in poco tempo e davvero deliziosa!

INGREDIENTI:

2 peperoni

5 patate

olive q.b.

100g prosciutto cotto

PROCEDIMENTO:

  • Lavate bene i vostri peperoni e metteteli in forno
  • per non sporcare la parte sottostante mettete un pezzo di carta stagnola
  • cuocete a 180° per 30-40 minuti a forno ventilato
  • ogni tanto girateli per far cuocere tutti i lati
  • quando saranno appassiti e sgonfi toglieteli
  • riponeteli in un sacchetto per alimenti per farli raffreddare e ammorbidire di più
  • una volta raffreddati spellateli
  • divideteli a strisce molto larghe con le mani riponendoli in un contenitore
  • conditeli con olio, prezzemolo e aglio

Mentre si cuociono i peperoni lavate le patate, sbucciatele e fatele a cubetti :

  • mettetele in una pentola con un filo d’olio e rosmarino
  • fate cuocere e allungate con un bicchierino d’acqua se ce n’è bisogno, se preferite utilizzate un coperchio.

Se preferite potete far cuocere le patate in una teglia con un filo d’olio e rosmarino nel forno e saranno pronte in poco tempo.

Quando sarà tutto pronto prendete il prosciutto, aprite una striscia di peperoni e riempitela di una o due fette arrotolandola su se stessa, create più involtini che potete in questo modo e concludete il piatto aggiungendo le patate e le olive.

BUON APPETITO!!

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1 commento

Peperoni arrostiti al forno | EVOsmart 12 Ottobre 2018 at 9:36

[…] di piatto, ma soprattutto con le patate e la carne, insomma potete sbizzarrirvi, per esempio con Involtini di peperoni con prosciutto cotto, olive e un contorno di patate, Involtini di peperoni con tonno e contorno di patate ,Piadina uova strapazzate e peperoni,Penne […]

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