Queste focaccine di patate sono un salvacena fantastico! Quando vi avanzano delle patate bollite è la soluzione perfetta per gustarsele come se stesse mangiando una sfiziosa pizzetta.
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INGREDIENTI
- 350 g di patate lesse
- 140 g di farina 00 o 4 cucchiai di fecola di patate
- 30g di parmigiano grattugiato o un pizzico di sale
- 80g di formaggio a piacere (scamorza, galbanino etc..)
- 100g di prosciutto cotto
- Olio EVO
- Pepe q.b
ISTRUZIONI
In una scodella rendi purea le patate bollite, aggiungi la parte restante degli ingredienti e impasta. Una volta ottenuto un composto compatto e modellabile crea dei dischi da farcire con prosciutto cotto e formaggio; richiudi bene la focaccina, ungi la superficie con olio e porta in cottura.
In padella con olio oppure in friggitrice ad aria a 195 gradi per 15 minuti